Coreana · Prato principal · Médio
Bibimbap
Uma tigela colorida de arroz coberta com legumes temperados, carne saborosa e um ovo frito, tudo misturado com gochujang picante. Bonito e equilibrado.
A receita inteira em 60 segundos
Bibimbap, em 5 ideias
- Tempere cada legume separadamente para cada mordida ter seu próprio sabor.
- Uma tigela de pedra quente rende arroz crocante no fundo, o efeito dolsot característico.
- Disponha as coberturas em seções coloridas; comemos primeiro com os olhos.
- Misture tudo com vigor à mesa; esse é todo o ponto do bibimbap.
- A quantidade de gochujang é pessoal; comece com uma colher de sopa e adicione mais.
O que você precisa
Ingredientes
- 4 xícaras de arroz de grão curto cozido
- 1/2 libra de carne moída ou carne de bulgogi fatiada fina
- 2 xícaras de espinafre
- 2 cenouras, em julienne
- 1 abobrinha, em julienne
- 8 onças de brotos de feijão
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de gochujang
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim, divididas
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 dentes de alho, picados bem fino
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
Como fazer
Preparo
- Branqueie o espinafre e os brotos de feijão separadamente por 1 a 2 minutos, esprema para secar e tempere cada um com óleo de gergelim, alho e sal.
- Refogue as cenouras e a abobrinha separadamente no óleo de gergelim até ficarem apenas macias. Tempere levemente.
- Doure a carne com o molho de soja por 4 a 5 minutos.
- Frite os ovos com a gema mole, virados para cima.
- Disponha o arroz nas tigelas, cubra com pilhas organizadas de cada legume e da carne, adicione o ovo e sirva com gochujang para misturar.
Economize. Use os legumes que tiver. O bibimbap é tradicionalmente um prato de limpar a geladeira, o que o mantém barato.