Coreana · Prato principal · Fácil
Arroz Frito com Kimchi
Kimchi azedinho e funky frito com arroz do dia anterior, finalizado com um ovo frito e gergelim. Picante, saboroso e profundamente satisfatório.
A receita inteira em 60 segundos
Arroz Frito com Kimchi, em 5 ideias
- Kimchi bem fermentado e azedo faz o melhor arroz frito, o kimchi fresco é suave demais
- O suco do kimchi é ouro líquido, não deixe no pote
- Deixe o arroz parado, sem mexer, por um minuto para desenvolver pedacinhos crocantes
- Uma gema mole misturada ao arroz é o molho perfeito
- Spam é a companhia clássica e é delicioso, sem desculpas
O que você precisa
Ingredientes
- 4 xícaras de arroz cozido do dia anterior
- 2 xícaras de kimchi picado, mais 2 colheres de sopa de suco de kimchi
- 1/2 libra de spam, bacon ou barriga de porco em cubos (opcional)
- 3 cebolinhas, fatiadas
- 2 colheres de sopa de gochujang
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- Tiras de nori para decorar (opcional)
Como fazer
Preparo
- Frite a carne em óleo quente por 3 minutos, até ficar crocante. Adicione o kimchi e cozinhe por 3 minutos, até caramelizar.
- Adicione o arroz, o suco de kimchi, o gochujang e o molho de soja. Frite por 4 minutos, desfazendo os grumos.
- Misture metade das cebolinhas e o óleo de gergelim.
- Frite os ovos com a gema para cima em uma frigideira separada.
- Sirva o arroz coberto com os ovos, o restante das cebolinhas, as sementes de gergelim e o nori.
Economize. O kimchi é barato, dura meses e transforma sobras de arroz em um jantar desejável.