Coreana · Prato principal · Fácil
Bulgogi
Carne marinada doce e saborosa, selada bem quente e caramelizada nas bordas. Sirva em folhas de alface ou sobre arroz com kimchi.
A receita inteira em 60 segundos
Bulgogi, em 5 ideias
- Pera ralada é o amaciante e adoçante tradicional; maçã funciona na emergência.
- Fatie a carne fina, contra as fibras, para uma textura que derrete na boca.
- Uma panela fumegante rende bordas caramelizadas, em vez de carne cinza cozida no vapor.
- Não encha a panela; sele em porções para o melhor tostado.
- Folhas de alface com arroz e kimchi são a forma clássica de comer.
O que você precisa
Ingredientes
- 1,5 libras de ribeye ou contrafilé, fatiado fino
- 1/2 pera asiática ou maçã, ralada
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 3 dentes de alho, picados bem fino
- 1 colher de chá de gengibre, ralado
- 2 cebolinhas, fatiadas
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 1 cebola, fatiada
- Folhas de alface manteiga para servir
- Arroz cozido e kimchi para servir
Como fazer
Preparo
- Bata a pera ralada, o molho de soja, o açúcar, o óleo de gergelim, o alho, o gengibre e metade das cebolinhas, formando uma marinada.
- Misture a carne na marinada e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou durante a noite.
- Sele a carne em uma frigideira fumegante, em porções, por 2 a 3 minutos, até caramelizar.
- Adicione a cebola fatiada à última porção e cozinhe até amaciar.
- Sirva em folhas de alface com arroz e kimchi, finalizado com sementes de gergelim e o restante das cebolinhas.
Economize. O contrafilé funciona maravilhosamente aqui, pela metade do preço do ribeye. A marinada faz o trabalho de amaciar.