Coreana · Prato principal · Médio
Japchae
Macarrão de vidro de batata-doce mastigável, misturado com legumes coloridos e carne bovina em um molho de soja e gergelim adocicado. Um prato de festa que funciona em qualquer noite.
A receita inteira em 60 segundos
Japchae, em 5 ideias
- O macarrão de batata-doce fica elástico e nunca empapa, o que torna isto ótimo para encontros
- Corte o macarrão comprido com tesoura de cozinha para mordidas manejáveis
- Cozinhar cada legume separadamente mantém as cores vivas e as texturas distintas
- Sirva em temperatura ambiente, tradicionalmente não é fumegante
- O óleo de gergelim entra no final para o máximo de aroma
O que você precisa
Ingredientes
- 8 onças de macarrão de vidro de batata-doce (dangmyeon)
- 1/2 libra de carne bovina, fatiada fina
- 1 cebola, fatiada
- 2 cenouras, em juliana
- 1 pimentão vermelho, fatiado
- 2 xícaras de espinafre
- 4 onças de cogumelos shiitake, fatiados
- 1/4 xícara de molho de soja
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 2 cebolinhas, fatiadas, mais 2 dentes de alho, picados bem fino
Como fazer
Preparo
- Marine a carne em 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de chá de óleo de gergelim.
- Cozinhe o macarrão em água fervente de 6 a 7 minutos, até ficar tenro. Escorra, enxágue em água fria e corte com tesoura.
- Refogue a carne por 3 minutos, depois reserve. Refogue cada legume separadamente até ficar apenas tenro.
- Escalde o espinafre por 1 minuto, esprema até secar.
- Misture tudo com o molho de soja restante, o açúcar, o óleo de gergelim e o alho. Cubra com sementes de gergelim e cebolinhas.
Economize. O macarrão de vidro dobra de volume quando cozido, então um pacote rende muito. Isto alimenta uma multidão por pouco.