Espanhola · Prato principal · Fácil
Boquerones
Anchovas brancas marinadas em vinagre com alho e salsinha. Vibrantes, salgadas e nada parecidas com as marrons de lata.
A receita inteira em 60 segundos
Boquerones, em 5 ideias
- O vinagre essencialmente cura o peixe, como um ceviche.
- Anchovas brancas são suaves e delicadas, um mundo à parte das de lata.
- É uma tapa básica em todo bar espanhol.
- Um bom azeite importa aqui, já que é um sabor principal.
- Duram uma semana na geladeira sob óleo.
O que você precisa
Ingredientes
- 1 libra de anchovas brancas frescas, limpas e filetadas
- 1 xícara de vinagre de vinho branco
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 3 dentes de alho, picados bem fino
- 1/4 de xícara de salsinha, picada
- Sal
Como fazer
Preparo
- Disponha os filés de anchova em um refratário e cubra com vinagre e sal.
- Leve à geladeira por 4 horas, até a carne ficar branca e firme.
- Escorra o vinagre.
- Cubra com azeite, alho e salsinha.
- Marine por mais 1 hora e sirva frio com pão.
Economize. Compre já limpas de um peixeiro; limpar anchovinhas você mesmo é um trabalho tedioso.