Espanhola · Prato principal · Fácil
Chouriço ao Vinho
Chouriço espanhol cozido em vinho tinto até o molho ficar defumado e encorpado. Um clássico dos bares de tapas que leva 20 minutos.
A receita inteira em 60 segundos
Chouriço ao Vinho, em 5 ideias
- O chouriço espanhol é curado e defumado, totalmente diferente do chouriço mexicano
- O óleo de páprica que sai dele vira parte do molho
- Um vinho tinto barato e bebível é perfeito; não precisa de nada sofisticado
- Esta é uma das tapas mais rápidas que você pode fazer
- O pão para limpar o molho não é opcional
O que você precisa
Ingredientes
- 1 libra de chouriço espanhol curado, fatiado
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 2 dentes de alho, picados bem finos
- 1 folha de louro
- Pão crocante, para servir
- 1 colher de sopa de mel (opcional, para equilibrar)
Como fazer
Preparo
- Sele as fatias de chouriço em uma frigideira até soltarem o óleo de páprica.
- Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
- Despeje o vinho tinto e adicione a folha de louro.
- Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até o molho engrossar e cobrir o chouriço.
- Retire a folha de louro e sirva quente com pão crocante.
Economize. Procure chouriço no balcão de frios, em vez do embalado; costuma ser mais barato e você compra exatamente o que precisa.