Alemã · Prato principal · Médio
Kasespatzle
A resposta da Alemanha ao mac and cheese: macarrão de ovo amanteigado em camadas de queijo de montanha derretido, coroado com cebolas crocantes.
A receita inteira em 60 segundos
Kasespatzle, em 5 ideias
- A massa deve cair devagar de uma colher; fina demais e o macarrão se desmancha
- Um fazedor de spaetzle é barato e torna o trabalho dez vezes mais fácil
- Misture dois queijos para o melhor sabor e derretimento
- As cebolas crocantes não são opcionais; elas fazem o prato
- Sirva com uma salada verde simples para cortar a riqueza
O que você precisa
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 4 ovos
- 3/4 xícara de leite
- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de Emmental ou Gruyère ralado
- 1 xícara de cheddar branco forte ralado
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 cebolas grandes, fatiadas finas
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Sal, pimenta e cebolinha a gosto
Como fazer
Preparo
- Bata a farinha, os ovos, o leite e o sal até virar uma massa espessa e elástica. Deixe descansar por 15 minutos.
- Leve uma panela grande de água salgada a uma fervura. Pressione a massa por um fazedor de spaetzle ou um escorredor, em lotes.
- Cozinhe até o macarrão flutuar, cerca de 2 minutos, depois retire com uma escumadeira.
- Enquanto isso, caramelize as cebolas no óleo em fogo médio até dourarem bem, cerca de 15 minutos.
- Misture o spaetzle quente com a manteiga, depois monte em camadas em uma assadeira com os queijos. Gratine por 5 minutos, até borbulhar.
- Cubra com as cebolas crocantes, a cebolinha e bastante pimenta-do-reino.
Economize. Rale o queijo de um bloco em vez de comprar pré-ralado; ele derrete muito melhor e custa menos.