Alemã · Prato principal · Médio
Jagerschnitzel
Schnitzel crocante sob um molho cremoso de cogumelos do caçador. A evolução da comida de conforto.
A receita inteira em 60 segundos
Jagerschnitzel, em 5 ideias
- Faça o molho enquanto o schnitzel descansa.
- Doure os cogumelos forte para um sabor de verdade.
- Um toque de conhaque no molho é o toque tradicional.
- Mantenha o schnitzel crocante colocando o molho na mesa, não na frigideira.
- Spätzle ou purê de batatas pegam cada gota.
O que você precisa
Ingredientes
- 4 escalopes de porco
- 100g de farinha, 2 ovos, 150g de farinha de rosca (para empanar)
- 300g de cogumelos, fatiados
- 1 cebola, em cubos
- 250ml de caldo de carne
- 150ml de creme
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Manteiga e óleo, para fritar
- Salsinha
Como fazer
Preparo
- Empane e frite o schnitzel como de costume e mantenha morno.
- Na mesma frigideira, doure forte os cogumelos e a cebola.
- Misture o extrato de tomate, depois o caldo, e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Adicione o creme e cozinhe em fogo baixo até virar um molho rico. Tempere bem.
- Monte o schnitzel no prato, coloque o molho de cogumelos por cima com uma colher e salpique a salsinha.
Economize. Compre cogumelos soltos e levemente imperfeitos, são mais baratos e têm o mesmo gosto no molho.