Italiana · Entrada · Fácil
Bruschetta
Fatias grossas de pão grelhado esfregadas com alho e empilhadas com tomates suculentos, manjericão e balsâmico. A entrada italiana clássica que tem gosto de verão em um prato.
A receita inteira em 60 segundos
Bruschetta, em 5 ideias
- Tomates maduros são tudo; fora de estação, asse-os primeiro para dar sabor.
- Escorra tomates muito suculentos para o pão ficar crocante.
- Esfregar o alho no pão quente dá sabor sem a agressividade do alho cru.
- Marinar os tomates por apenas 15 minutos já aprofunda todos os sabores.
- Toste o pão por último, para ainda estar morno e crocante à mesa.
O que você precisa
Ingredientes
- 1 baguete rústica ou pão, fatiado com 2 cm de espessura
- 4 tomates grandes e maduros, em cubos
- 0,25 de xícara de folhas frescas de manjericão, picadas
- 2 dentes de alho, mais 1 dente inteiro descascado
- 0,25 de xícara de azeite de oliva extravirgem, mais para pincelar
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de sal kosher
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino
Como fazer
Preparo
- Misture os tomates em cubos com o manjericão, o alho picado, o azeite, o balsâmico, o sal e a pimenta e deixe marinar por 15 minutos.
- Pincele os dois lados das fatias de pão com azeite e toste em uma grelha ou sob a resistência do forno até dourarem dos dois lados, cerca de 4 minutos.
- Esfregue o pão quente com o dente de alho inteiro, para ele derreter na crosta.
- Coloque a mistura de tomate generosamente sobre cada fatia, deixando um pouco do suco penetrar.
- Regue com um pouco mais de azeite e sirva imediatamente.
Pão levemente amanhecido é na verdade ideal para bruschetta; ele croca melhor e você resgata um pão que poderia ir para o lixo.