Americana · Sobremesa · Fácil
Buckeyes
Centros lisos de manteiga de amendoim mergulhados em chocolate rico, com um redemoinho de cor clara aparecendo no topo, como a castanha da árvore de Ohio que dá nome ao doce. Sem forno: só misturar, enrolar e mergulhar.
A receita inteira em 60 segundos
Buckeyes, em 5 ideias
- Congelar as bolas de manteiga de amendoim é inegociável; bolas moles derretem e caem do palito no chocolate morno.
- Óleo de coco afina o chocolate até a consistência perfeita para mergulhar e dá um estalo bonito ao firmar.
- Deixe o ponto sem cobertura característico no topo: é isso que os torna buckeyes, e não apenas bolas de manteiga de amendoim.
- Guarde na geladeira em um pote hermético por até 2 semanas; também congelam maravilhosamente.
- Troque por manteiga de amendoim crocante para textura extra, ou adicione uma pitada de canela à massa.
O que você precisa
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de manteiga de amendoim cremosa
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 12 onças de gotas de chocolate meio amargo
- 2 colheres de sopa de óleo de coco ou gordura vegetal
- Palitos de dente, para mergulhar
Como fazer
Preparo
- Bata a manteiga de amendoim, a manteiga, a baunilha e o sal até ficar liso. Incorpore o açúcar de confeiteiro aos poucos, até formar uma massa firme.
- Enrole em bolas de 2,5 cm e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Congele por 30 minutos, até firmarem.
- Derreta as gotas de chocolate com o óleo de coco no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até ficar liso.
- Espete um palito em cada bola de manteiga de amendoim e mergulhe no chocolate, deixando um pequeno círculo de manteiga de amendoim exposto no topo. Deixe o excesso escorrer.
- Volte cada bola mergulhada à assadeira, alise o buraco do palito com a ponta do dedo e leve à geladeira por 30 minutos, até firmar.
Manteiga de amendoim de marca própria custa metade das marcas famosas e na verdade funciona melhor aqui, pois é mais firme e rende uma massa que mantém a forma.