Italiana · Prato principal · Médio
Frango à Caçadora
Frango braseado com tomates, pimentões, cogumelos e ervas até ficar macio a ponto de se desfazer. Comida afetiva estilo caçador.
A receita inteira em 60 segundos
Frango à Caçadora, em 5 ideias
- Doure bem o frango; aquela cor é sabor no molho.
- Coxas com osso ficam suculentas durante o braseado longo.
- Deixe cozinhar descoberto no final para engrossar o molho.
- Sirva sobre polenta ou pão crocante para aproveitar cada gota.
- Fica ainda melhor reaquecido no dia seguinte.
O que você precisa
Ingredientes
- 8 coxas de frango com osso
- Sal e pimenta-do-reino
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola, fatiada
- 1 pimentão vermelho, fatiado
- 1 pimentão verde, fatiado
- 8 onças de cogumelos, fatiados
- 3 dentes de alho, picados bem fino
- 1 lata (28 onças) de tomates triturados
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
Como fazer
Preparo
- Tempere as coxas de frango com sal e pimenta.
- Doure no azeite em fogo médio-alto, 4 minutos de cada lado, depois reserve.
- Na mesma panela, cozinhe a cebola, os pimentões e os cogumelos por 6 minutos, até amaciarem.
- Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
- Despeje o vinho e raspe os pedaços dourados.
- Incorpore os tomates, o orégano e o manjericão, depois acomode o frango de volta.
- Tampe e cozinhe em fervura branda por 35 minutos, até o frango ficar macio e cozido por completo.
- Destampe e cozinhe por 10 minutos para engrossar.
Quartos de perna de frango são mais baratos que coxas e funcionam igualmente bem neste braseado.