Italiana · Prato principal · Médio
Calzone
Um bolso dourado de massa de pizza recheado com ricota, muçarela e seus recheios favoritos, servido com marinara morna para mergulhar. Como uma pizza que dá para segurar com uma mão.
A receita inteira em 60 segundos
Calzone, em 5 ideias
- Não encha demais; um calzone enxuto sela melhor e assa mais por igual.
- Os cortes de vapor evitam que o recheio estoure pelas laterais.
- Deixe descansar para o queijo derretido não queimar a primeira mordida.
- Calzones congelam ótimos; reaqueça direto do freezer a 375°F por 20 minutos.
- Qualquer combinação de cobertura de pizza funciona dentro, então ataque a geladeira.
O que você precisa
Ingredientes
- 1 libra de massa de pizza, dividida em 4 bolas
- 1 xícara de ricota de leite integral
- 1,5 xícaras de muçarela ralada
- 0,5 xícara de parmesão ralado
- 0,5 xícara de pepperoni em cubos ou linguiça cozida
- 1 ovo grande, batido
- 1,5 xícaras de molho marinara, aquecido para servir
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de tempero italiano seco
Como fazer
Preparo
- Aqueça o forno a 450°F e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
- Abra cada bola de massa em um círculo de 18 cm e espalhe 2 colheres de sopa de ricota sobre uma metade, deixando uma borda de 2,5 cm.
- Cubra a ricota com muçarela, parmesão, carne e uma pitada de tempero italiano.
- Pincele a borda com ovo batido, dobre a massa sobre o recheio e pressione para selar, depois aperte a borda com um garfo.
- Pincele os topos com azeite e faça dois cortes pequenos de vapor em cada calzone.
- Asse por 18 a 20 minutos, até dourarem bem e inflarem.
- Esfrie por 5 minutos e sirva com marinara morna para mergulhar.
Dividir uma libra de massa em quatro calzones estica uma bola de massa barata em jantar para quatro, com sobras.