Mexicana · Prato principal · Fácil
Carne Asada
Flank steak marinado em cítricos e alho, grelhado em calor fumegante e fatiado fino. A noite de tacos nunca mais será a mesma.
A receita inteira em 60 segundos
Carne Asada, em 5 ideias
- Não marine por mais de 8 horas. Os cítricos começam a cozinhar a carne e a deixam mole.
- Seque o bife antes de grelhar. Carne molhada cozinha no vapor em vez de selar.
- Fatiar contra as fibras é crucial para o flank steak. Procure as linhas e corte através delas.
- Descanse a carne. Cortar cedo demais derrama todo o suco na tábua.
- A fraldinha é a tradicional e ainda mais saborosa, mas cozinha mais rápido, então fique de olho.
O que você precisa
Ingredientes
- 2 libras de flank steak ou fraldinha
- 1/3 de xícara de suco de limão
- 1/3 de xícara de suco de laranja
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 6 dentes de alho, picados bem fino
- 1 jalapeño, picado bem fino
- 1/2 xícara de coentro, picado
- 2 colheres de chá de cominho
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Tortilhas mornas, cebola, coentro e limão, para servir
Como fazer
Preparo
- Bata o suco de limão, o suco de laranja, o óleo, o alho, o jalapeño, o coentro, o cominho, o sal e a pimenta.
- Despeje sobre o bife em um saco com fecho. Marine na geladeira por 4 a 8 horas.
- Retire da marinada e seque. Deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Grelhe no calor mais forte que conseguir, 4 a 5 minutos de cada lado para malpassado ao ponto.
- Descanse por 10 minutos sob papel-alumínio.
- Fatie fino contra as fibras. Sirva em tortilhas com cebola, coentro e limão.
O flank steak entra em promoção regularmente. Compre extra, marine e congele na marinada para uma carne asada instantânea depois.