Mexicana · Prato principal · Fácil

Tacos de Frango Tinga

Name: Chicken Tinga Tacos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2 lbs boneless skinless chicken thighs; 1 onion, half sliced and half diced; 3 garlic cloves; 1 can (14 oz) fire roasted tomatoes; 2 chipotle peppers in adobo, plus 1 tbsp sauce; 1 tsp dried oregano; 1/2 tsp cumin; 1 cup chicken broth; 2 tbsp vegetable oil; 1 tsp salt; 12 corn tortillas; Diced onion, cilantro, and lime wedges, for serving

Frango desfiado e defumado, cozido em molho de tomate e chipotle, empilhado em tortilhas de milho mornas. Realeza dos tacos de semana.

Preparo 15 minCozimento 25 minPorções 4

#Mexican #Mains

A receita inteira em 60 segundos

Tacos de Frango Tinga, em 5 ideias

Coxas de frango ficam suculentas quando desfiadas. Peitos secam rápido neste molho.
Toste as tortilhas. Um pouco de tostado adiciona sabor de verdade de food truck de tacos.
Controle o ardor com as chipotles. Duas é médio, uma é suave, três é coragem.
A tinga dura 4 dias na geladeira e o sabor se aprofunda durante a noite.
Dobre a receita e congele metade. Seu eu do futuro vai agradecer.

O que você precisa

Ingredientes

1 1/2 libras de coxas de frango sem osso e sem pele
1 cebola, metade fatiada e metade cortada em cubos
3 dentes de alho
1 lata (14 onças) de tomates assados no fogo
2 pimentas chipotle em adobo, mais 1 colher de sopa do molho
1 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de cominho
1 xícara de caldo de frango
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de sal
12 tortilhas de milho
Cebola em cubos, coentro e gomos de limão, para servir

Como fazer

Preparo

Cozinhe as coxas de frango em fogo baixo no caldo, com a cebola cortada ao meio e 2 dentes de alho, por 15 minutos, até cozinharem por dentro. Desfie a carne e reserve o caldo.
Bata os tomates, as chipotles com o molho adobo, o orégano, o cominho e o alho restante até ficar liso.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio alto. Cozinhe a cebola em cubos até amolecer, depois despeje o molho batido.
Cozinhe o molho em fogo baixo por 5 minutos, até escurecer um pouco. Adicione o frango desfiado e 1/2 xícara do caldo reservado.
Cozinhe por 10 minutos, mexendo, até o frango absorver o molho. Tempere com sal.
Aqueça as tortilhas direto na chama do gás ou em uma frigideira seca. Recheie com a tinga e cubra com cebola, coentro e limão.

Compre uma lata grande de chipotles em adobo e congele as sobras em forminhas de gelo. Você vai usá-las o tempo todo.