Americana · Sobremesa · Médio

Bolo de Cenoura

Name: Carrot Cake
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Ingredients: 2 cups all-purpose flour; 2 teaspoons baking soda; 2 teaspoons ground cinnamon plus 1/2 teaspoon ground nutmeg; 1/2 teaspoon salt; 1 1/2 cups granulated sugar; 1 cup vegetable oil; 4 large eggs; 3 cups finely grated carrots (about 5 medium); 1 cup chopped walnuts or pecans; 8 ounces cream cheese and 1/2 cup unsalted butter, both softened; 3 cups powdered sugar; 2 teaspoons vanilla extract

Temperado com calor, impossivelmente úmido e coroado com cobertura azedinha de cream cheese: este é o bolo que converte até os céticos. As cenouras raladas derretem direto na massa, deixando só doçura e especiarias.

Preparo 25 minCozimento 40 minPorções 12

#American #Desserts

A receita inteira em 60 segundos

Bolo de Cenoura, em 5 ideias

Rale as cenouras você mesmo em um ralador grosso: cenouras pré-raladas são secas e grossas demais para derreter na massa.
Não misture demais depois que a farinha entrar; incorporar com cuidado mantém a textura macia, em vez de dura.
Cream cheese e manteiga em temperatura ambiente são essenciais para uma cobertura sem grumos.
As camadas do bolo podem ser assadas um dia antes, bem embrulhadas e cobertas no dia seguinte.
Uma pitada de cravo ou gengibre em pó adiciona profundidade, se você gosta de uma mistura de especiarias mais ousada.

O que você precisa

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de canela em pó mais 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó
1/2 colher de chá de sal
1 1/2 xícaras de açúcar granulado
1 xícara de óleo vegetal
4 ovos grandes
3 xícaras de cenouras raladas finas (cerca de 5 médias)
1 xícara de nozes ou pecãs picadas
8 onças de cream cheese e 1/2 xícara de manteiga sem sal, ambos amolecidos
3 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de extrato de baunilha

Como fazer

Preparo

Preaqueça o forno a 350 degrees F (175 C). Unte e enfarinhe duas formas redondas de bolo de 9 polegadas.
Bata a farinha, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada e o sal em uma tigela.
Em uma tigela grande separada, bata o açúcar, o óleo e os ovos até ficar liso, depois incorpore os ingredientes secos só até combinar.
Incorpore as cenouras raladas e as castanhas. Divida a massa entre as formas.
Asse por 35 a 40 minutos, até um palito inserido no centro sair limpo. Esfrie nas formas por 10 minutos, depois desenforme sobre uma grade para esfriar completamente.
Bata o cream cheese e a manteiga até ficarem fofos, depois adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha e bata até ficar liso.
Cubra a primeira camada, empilhe a segunda e cubra o topo e as laterais.

Compre cenouras inteiras no saco de 5 libras em vez das pequenas; são bem mais baratas por libra e um acessório ralador de processador as rala em minutos.