Americana · Prato principal · Médio

Frango com Bolinhos de Massa

Name: Chicken and Dumplings
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 lbs boneless chicken thighs; 1 onion, diced; 3 carrots, sliced; 2 celery stalks, sliced; 4 tbsp butter; 1/3 cup flour; 6 cups chicken broth; 1 tsp thyme and 2 bay leaves; 1 cup frozen peas; 2 cups flour mixed with 1 tbsp baking powder and 1 tsp salt (for dumplings); 3/4 cup milk; 4 tbsp melted butter (for dumplings)

Bolinhos de massa fofinhos cozidos no vapor sobre um ensopado rico de frango. Conforto puro em uma tigela.

Preparo 20 minCozimento 45 minPorções 6

#American #Mains

A receita inteira em 60 segundos

Frango com Bolinhos de Massa, em 5 ideias

Não levante a tampa enquanto os bolinhos cozinham no vapor. Eles precisam do vapor preso para inflar.
A massa dos bolinhos deve ser macia e levemente pegajosa, não firme.
Coxas de frango ficam úmidas no ensopado. A carne do peito pode ressecar.
O ensopado deve estar em fervura branda e suave, não em fervura rolante, quando os bolinhos entrarem.
Coloque os bolinhos em colheradas uniformes para cozinharem no mesmo ritmo.

O que você precisa

Ingredientes

1,5 libras de coxas de frango sem osso
1 cebola, em cubos
3 cenouras, fatiadas
2 talos de aipo, fatiados
4 colheres de sopa de manteiga
1/3 de xícara de farinha
6 xícaras de caldo de frango
1 colher de chá de tomilho e 2 folhas de louro
1 xícara de ervilhas congeladas
2 xícaras de farinha misturadas com 1 colher de sopa de fermento em pó e 1 colher de chá de sal (para os bolinhos)
3/4 de xícara de leite
4 colheres de sopa de manteiga derretida (para os bolinhos)

Como fazer

Preparo

Derreta a manteiga em uma panela de ferro. Cozinhe a cebola, as cenouras e o aipo por 8 minutos.
Adicione o frango e cozinhe por 5 minutos, até dourar levemente.
Incorpore 1/3 de xícara de farinha, cozinhe por 2 minutos. Bata o caldo aos poucos, com o tomilho e as folhas de louro.
Cozinhe em fervura branda por 20 minutos, até o frango ficar macio e o caldo engrossar.
Misture os ingredientes dos bolinhos (farinha, fermento em pó, sal, leite, manteiga derretida) só até combinar.
Coloque colheradas de massa sobre o ensopado em fervura branda. Tampe e cozinhe por 15 minutos sem levantar a tampa.
Incorpore as ervilhas. Retire as folhas de louro e sirva.

Use uma colher de sorvete para bolinhos perfeitamente uniformes. Eles ficam mais bonitos e cozinham mais por igual que colheradas aleatórias.