Húngara · Prato principal · Fácil
Paprikash de Frango
Frango macio cozido em um molho de páprica defumada e creme azedo. A maior comida afetiva da Hungria.
A receita inteira em 60 segundos
Paprikash de Frango, em 5 ideias
- A páprica húngara doce é a alma deste prato. Ela importa.
- A páprica queima rápido. Sempre adicione fora do fogo.
- Tempere o creme azedo para ele não talhar.
- Coxas com osso ficam suculentas durante o cozimento lento.
- O molho deve cobrir uma colher.
O que você precisa
Ingredientes
- 2 libras de coxas de frango, com osso
- 2 colheres de sopa de banha ou óleo
- 2 cebolas, cortadas em cubos
- 3 colheres de sopa de páprica húngara doce
- 1 xícara de caldo de frango
- 1 xícara de creme azedo
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 pimentão vermelho, fatiado
- Sal e pimenta
- Macarrão com ovos, para servir
Como fazer
Preparo
- Tempere o frango e doure na banha até ficar dourado dos dois lados. Retire para um prato.
- Cozinhe as cebolas na mesma panela até ficarem macias e douradas, cerca de 10 minutos.
- Fora do fogo, misture a páprica. Isso impede que ela queime e fique amarga.
- Volte o frango, adicione o caldo e o pimentão e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, até ficar macio.
- Bata a farinha no creme azedo e depois tempere com um pouco do molho quente antes de misturar de volta.
- Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos e sirva sobre macarrão com ovos.
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