Escandinava · Padaria · Médio
Pãezinhos de Canela
Kanelbullar suecos: pãezinhos macios perfumados com cardamomo, enrolados com manteiga de canela, com nó e polvilhados com açúcar pérola.
A receita inteira em 60 segundos
Pãezinhos de Canela, em 5 ideias
- Cardamomo na massa é o que os torna suecos, não americanos
- O formato com nó parece impressionante, mas é só uma tira torcida dobrada por baixo
- Não asse demais; eles devem ficar macios e só um pouco dourados
- O açúcar pérola não derrete, dando a cobertura crocante clássica
- Sirva morno com café para um fika sueco de verdade
O que você precisa
Ingredientes
- 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 xícara de açúcar granulado
- 2 e 1/4 colheres de chá de fermento biológico instantâneo
- 1 colher de chá de cardamomo em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite morno
- 1/3 xícara de manteiga amolecida
- Para o recheio: 1/2 xícara de manteiga amolecida, 1/2 xícara de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de canela
- Açúcar pérola e 1 ovo batido para finalizar
Como fazer
Preparo
- Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o cardamomo e o sal. Adicione o leite morno e a manteiga e sove por 8 minutos, até ficar liso e elástico.
- Deixe crescer em um lugar morno por 1 hora, até dobrar.
- Abra em um retângulo grande. Espalhe o recheio de manteiga com canela.
- Dobre em três, como uma carta, corte em tiras e torça cada tira em um nó.
- Coloque em assadeiras forradas, cubra e deixe fermentar por 30 minutos.
- Pincele com ovo batido, polvilhe açúcar pérola e asse a 425 F por 10 a 12 minutos, até dourar.
Economize. Faça uma porção dobrada e congele os pãezinhos assados; eles reaquentam perfeitamente em forno morno.