Americana · Prato principal · Médio
Sanduíche de Bolinho de Caranguejo
Bolinhos de caranguejo em pedaços com Old Bay, selados até dourar, em um pão brioche com molho tártaro picante. A Baía de Chesapeake no pão.
A receita inteira em 60 segundos
Sanduíche de Bolinho de Caranguejo, em 5 ideias
- Carne de caranguejo em pedaços vale o gasto extra. Carne de garra funciona, mas a textura não é a mesma.
- Resfriar os bolinhos formados é a diferença entre bolinhos de caranguejo e hash de caranguejo.
- Manuseie a mistura o mínimo possível. Pedaços grandes são o ponto todo.
- Old Bay é inegociável para o sabor autêntico de Maryland.
- Uma panela quente e paciência dão a crosta bem dourada. Não fique mexendo neles.
O que você precisa
Ingredientes
- 1 libra de carne de caranguejo em pedaços, revisada
- 1/3 xícara de maionese
- 1 ovo, batido
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de tempero Old Bay e 1 colher de chá de molho inglês
- 1/2 xícara de farinha panko
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 3 colheres de sopa de manteiga misturadas com 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 4 pães brioche
- 1/2 xícara de molho tártaro
- 4 folhas de alface
- 1 tomate, fatiado
Como fazer
Preparo
- Misture com delicadeza a carne de caranguejo, a maionese, o ovo, a Dijon, o Old Bay, o molho inglês, o panko e a salsinha. Tenha cuidado para não quebrar os pedaços.
- Forme 4 hambúrgueres e resfrie por 30 minutos para eles se manterem juntos.
- Aqueça a manteiga e o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio.
- Cozinhe os bolinhos de caranguejo por 4 minutos de cada lado, até ficarem bem dourados e aquecidos por dentro.
- Toste os pães na mesma frigideira.
- Espalhe molho tártaro nos pães. Adicione alface, bolinho de caranguejo e tomate. Sirva quente.
Revise a carne de caranguejo em busca de fragmentos de casca em um prato escuro ou assadeira. O contraste torna as casquinhas fáceis de ver.