Francesa · Prato principal · Fácil

Croque Monsieur

Name: Croque Monsieur
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 4 thick slices brioche or white sandwich bread; 6 oz good ham, thinly sliced; 1 cup grated Gruyere cheese, divided; 2 tbsp unsalted butter, softened; 2 tbsp unsalted butter (for the bechamel); 2 tbsp all purpose flour; 1 cup whole milk, warm; 1 tsp Dijon mustard; 1 pinch freshly grated nutmeg

Presunto tostado e Gruyère em camadas sobre brioche amanteigado, sufocado em bechamel cremoso e gratinado até borbulhar e dourar. O clássico dos cafés parisienses no seu ponto mais indulgente.

Preparo 10 minCozimento 15 minPorções 2

#French #Mains

A receita inteira em 60 segundos

Croque Monsieur, em 5 ideias

Espalhe o bechamel até as bordas, os pedacinhos dourados ao redor da crosta são a melhor parte.
Leite morno evita grumos no bechamel, leite frio faz ele travar.
Um ovo frito por cima transforma isto em um croque madame, o upgrade clássico de brunch.
Rale o queijo você mesmo, queijo pré-ralado não derrete tão liso.
Sirva com cornichons ou uma salada ácida, a acidez equilibra perfeitamente o sanduíche rico.

O que você precisa

Ingredientes

4 fatias grossas de brioche ou pão de sanduíche branco
6 onças de presunto bom, fatiado fino
1 xícara de queijo Gruyère ralado, dividida
2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para o bechamel)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite integral, morno
1 colher de chá de mostarda Dijon
1 pitada de noz-moscada ralada na hora

Como fazer

Preparo

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panelinha, bata a farinha e cozinhe por 2 minutos. Despeje o leite morno aos poucos, batendo, até ficar liso.
Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, até engrossar, depois misture a Dijon, a noz-moscada, sal, pimenta e 1/2 xícara do Gruyère até derreter.
Passe manteiga em um lado de cada fatia de pão. Monte presunto e um punhado de queijo entre duas fatias, com os lados amanteigados para fora.
Toste os sanduíches em uma frigideira até dourarem dos dois lados.
Espalhe bechamel generosamente por cima, polvilhe o Gruyère restante e gratine por 3 a 4 minutos, até borbulhar e ficar com manchas douradas.
Sirva quente com uma salada verde simples para cortar a riqueza.

Faça uma porção dobrada de bechamel e congele metade, ele descongela rápido e transforma isto em um jantar de 10 minutos a qualquer hora.