Italiana · Prato principal · Médio
Pizza Diavola
Crosta com bolhas, salame picante e um fio de mel apimentado. Calor doce sobre a base mastigável perfeita.
A receita inteira em 60 segundos
Pizza Diavola, em 5 ideias
- Um forno bem quente é tudo. Dê à pedra 45 minutos completos para aquecer.
- Menos molho é mais. Molho demais deixa o centro mole.
- Rasgue a muçarela e deixe escorrer um pouco para ela não encharcar a pizza.
- Mel apimentado vai depois de assar, para ficar brilhante e vivo.
- Deixe a pizza descansar 2 minutos antes de fatiar, para o queijo firmar.
O que você precisa
Ingredientes
- 1 bola de massa de pizza (comprada ou caseira)
- 1/2 xícara de tomates San Marzano triturados
- 1 dente de alho, picado bem fino
- 1 colher de chá de azeite de oliva, mais um pouco para regar
- 1/2 colher de chá de sal
- 6 onças de muçarela fresca, rasgada
- 3 onças de salame picante, fatiado fino
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta
- 2 colheres de sopa de mel apimentado
- Folhas de manjericão fresco
- Semolina ou farinha, para polvilhar
Como fazer
Preparo
- Coloque uma pedra ou chapa de pizza no forno e aqueça na temperatura mais alta, 500 a 550 F, por pelo menos 45 minutos.
- Misture os tomates, o alho, o azeite de oliva e o sal em um molho rápido. Não precisa cozinhar.
- Abra a massa em uma pá enfarinhada até formar um círculo de 12 polegadas.
- Espalhe uma camada fina de molho, deixando uma borda de 1 polegada. Espalhe a muçarela e o salame.
- Deslize para a pedra quente. Asse por 7 a 10 minutos, até a crosta inchar e ficar com manchas tostadas.
- Finalize com flocos de pimenta, um fio de mel apimentado, manjericão e azeite de oliva.
Massa comprada da seção de frios funciona muito bem e custa poucos dólares. Sem vergonha nisso.