Americana · Prato principal · Fácil

Smash Burger Duplo

Name: Double Smash Burger
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lbs ground beef (80/20); 1 tsp kosher salt; 1 tsp black pepper; 1 tsp garlic powder; 8 slices American cheese; 4 potato buns; 2 tbsp butter, softened; 1/4 cup burger sauce (mayo, ketchup, mustard, and diced pickles mixed); 1 cup shredded iceberg lettuce; 8 pickle chips

Dois hambúrgueres finos com bordas crocantes, esmagados em uma chapa bem quente, empilhados com queijo americano derretido. Crosta máxima, sabor máximo.

Preparo 10 minCozimento 10 minPorções 4

#American #Mains

A receita inteira em 60 segundos

Smash Burger Duplo, em 5 ideias

O esmagamento deve acontecer nos primeiros 30 segundos, antes que a carne trave.
Uma chapa bem quente é inegociável. Se não está soltando fumaça, não está pronta.
Hambúrgueres finos cozinham rápido, então tenha tudo pronto antes que a primeira bola toque a panela.
Queijo americano derrete melhor que qualquer outro em um smash burger. É ciência.
Use uma espátula de metal firme e apoie o peso de verdade no esmagamento, para crosta máxima.

O que você precisa

Ingredientes

2 libras de carne moída (80/20)
1 colher de chá de sal kosher
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de alho em pó
8 fatias de queijo americano
4 pães de batata
2 colheres de sopa de manteiga, amolecida
1/4 xícara de molho de hambúrguer (maionese, ketchup, mostarda e picles em cubos misturados)
1 xícara de alface americana fatiada fina
8 chips de picles

Como fazer

Preparo

Divida a carne bovina em 8 bolas soltas, cerca de 4 onças cada. Não aperte muito.
Misture a maionese, o ketchup, a mostarda e os picles em cubos para o molho do hambúrguer. Leve à geladeira.
Aqueça uma chapa de ferro fundido ou frigideira grande em fogo alto até soltar fumaça. Passe manteiga nos pães e toste com o corte para baixo, depois reserve.
Coloque 2 bolas de carne na chapa quente. Esmague cada uma bem plana com uma espátula pesada, até cerca de 1/4 de polegada de espessura. Segure por 10 segundos.
Tempere com sal, pimenta e alho em pó. Cozinhe por 2 minutos, até as bordas ficarem douradas e crocantes.
Raspe por baixo de cada hambúrguer, vire e cubra imediatamente com uma fatia de queijo. Cozinhe por mais 1 minuto.
Empilhe dois hambúrgueres por pão. Adicione molho, alface e picles. Sirva imediatamente.

Quadrados de papel manteiga entre a espátula e a carne impedem que a carne grude ao esmagar. Corte uma pilha com antecedência e deixe ao lado do fogão.