Japonesa · Entrada · Fácil
Edamame
Soja verde cozida no vapor e misturada com sal em flocos. A entrada mais simples e mais viciante da culinária japonesa.
A receita inteira em 60 segundos
Edamame, em 5 ideias
- Não descongele antes, edamame congelado vai direto para a água fervente para a melhor textura
- Salgue enquanto está quente, para o sal grudar nas vagens em vez de cair no fundo da tigela
- As vagens não são comidas, só esprema os grãos com os dentes
- Um pouco de óleo de gergelim e alho transforma edamame simples em um petisco estilo izakaya
- Estão prontos quando ficam verde vivos e macios, cor apagada significa cozido demais
O que você precisa
Ingredientes
- 1 libra de edamame congelado nas vagens
- 1 colher de sopa de sal marinho em flocos
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta
- 1 dente de alho, picado bem fino
- 1 colher de chá de molho de soja
Como fazer
Preparo
- Leve uma panela grande com água salgada a uma fervura forte.
- Adicione o edamame congelado direto do congelador e cozinhe por 4 a 5 minutos, até ficar verde vivo e macio.
- Escorra bem em um escorredor, sacudindo o máximo de água possível.
- Ainda soltando vapor, misture com o sal marinho em flocos para ele grudar nas vagens.
- Regue com óleo de gergelim e molho de soja, depois misture com o alho e os flocos de pimenta. Sirva morno.
Economize. Um pacote grande de edamame congelado custa poucos dólares e rende muitos lotes. O preço alto dos restaurantes neste aperitivo é enorme.