Mexicana · Prato principal · Médio
Enchiladas Verdes
Tortilhas de milho enroladas em frango desfiado e sufocadas em molho picante de tomatillo, assadas sob queijo derretido. Vivas, ácidas, irresistíveis.
A receita inteira em 60 segundos
Enchiladas Verdes, em 5 ideias
- Fritar as tortilhas rapidamente impede que rachem ou fiquem encharcadas
- Tostar os tomatillos primeiro dá ao molho uma profundidade defumada
- Frango assado pronto torna isto um jantar rápido de semana
- O molho deve cobrir as costas de uma colher, não ser aguado
- Enchiladas verdes são melhores servidas imediatamente, enquanto o queijo puxa
O que você precisa
Ingredientes
- 3 xícaras de frango cozido desfiado
- 12 tortilhas de milho
- 1 libra de tomatillos, sem casca
- 1 jalapeño
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 maço de coentro
- 1 xícara de caldo de frango
- 2 xícaras de queijo Monterey Jack, ralado
- 1/2 xícara de creme azedo
- Óleo, para amolecer as tortilhas
Como fazer
Preparo
- Grelhe os tomatillos, o jalapeño, a cebola e o alho até ficarem tostados. Bata com o coentro e o caldo até formar um molho.
- Cozinhe o molho em fogo baixo por 10 minutos e tempere com sal.
- Amoleça cada tortilha em óleo quente por 10 segundos de cada lado.
- Recheie com frango, enrole e coloque com a emenda para baixo em um refratário.
- Despeje o molho verde por cima e cubra com queijo.
- Asse a 375 F por 20 minutos, até borbulhar. Sirva com creme azedo.
Economize. Um frango assado de loja dá carne desfiada mais uma carcaça para caldo grátis; duas refeições de uma ave.