Grega · Prato principal · Fácil
Fasolada
O prato nacional da Grécia: feijão branco cremoso em um caldo de tomate e azeite de oliva. Comida camponesa que come como um abraço.
A receita inteira em 60 segundos
Fasolada, em 5 ideias
- A fervura dupla mantém os feijões cremosos em vez de com areia.
- Seja generoso com o azeite de oliva, ele é um ingrediente principal, não uma guarnição.
- Um espremido de limão na mesa ilumina a tigela inteira.
- Ela engrossa enquanto descansa, adicione um fio de água ao reaquecer.
- Feijão seco supera o enlatado aqui em textura, e custa quase nada.
O que você precisa
Ingredientes
- 400g de feijão cannellini seco, de molho durante a noite
- 1 cebola, cortada em cubos
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 2 talos de aipo, cortados em cubos
- 400g de tomates triturados
- 120ml de azeite de oliva
- 2 folhas de louro
- 1 maço de salsinha, picada
- 1 limão, em gomos
- Sal e pimenta
Como fazer
Preparo
- Escorra os feijões de molho, cubra com água fresca e ferva por 10 minutos, depois escorra de novo.
- Volte os feijões à panela com a cebola, a cenoura, o aipo, as folhas de louro e água suficiente para cobrir por 5cm.
- Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, até os feijões ficarem quase macios.
- Adicione os tomates triturados, o azeite de oliva, sal e pimenta, e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos, até ficar cremoso.
- Misture a salsinha, ajuste o tempero e sirva com gomos de limão e pão crocante.
Economize. Feijão seco custa centavos por porção; cozinhe um lote grande e congele metade para a semana que vem.