Brasileira · Prato principal · Médio
Feijoada
O prato nacional do Brasil: um ensopado substancioso de feijão preto cheio de porco, servido com arroz e couve.
A receita inteira em 60 segundos
Feijoada, em 5 ideias
- As fatias de laranja cortam a riqueza; não pule.
- Farofa (farinha de mandioca tostada) adiciona a crocância clássica.
- É um projeto, mas alimenta uma multidão.
- Tradicionalmente comida às quartas e aos sábados no Brasil.
- As sobras são lendárias.
O que você precisa
Ingredientes
- 2 libras de feijão preto, de molho durante a noite
- 1 libra de paleta de porco, em cubos
- 1/2 libra de linguiça defumada, fatiada
- 1/2 libra de bacon, picado
- 1/2 libra de costelinha de porco
- 2 cebolas, cortadas em cubos
- 6 dentes de alho, picados bem finos
- 2 folhas de louro
- 1 laranja, fatiada
- Sal e pimenta
- Arroz, couve e farofa para servir
Como fazer
Preparo
- Cozinhe o feijão em fogo baixo com as folhas de louro até ficar quase macio, cerca de 1,5 horas.
- Doure todas as carnes em lotes.
- Refogue a cebola e o alho na gordura do porco.
- Junte tudo na panela do feijão e cozinhe em fogo baixo por mais 1 hora.
- Tempere com confiança com sal e pimenta.
- Sirva com arroz, couve refogada, fatias de laranja e farofa.
Economize. Cortes baratos de porco são o ponto; este ensopado nasceu de usar tudo.