Francesa · Café da manhã · Médio
Omelete Francesa
Sedosa, amarelo pálida e enrolada ao redor de ovos moles com ervas. Nada de dourar na técnica clássica francesa.
A receita inteira em 60 segundos
Omelete Francesa, em 5 ideias
- Fogo baixo e lento mantém o exterior pálido e macio.
- Mexer nos primeiros 30 segundos torna os ovos pequenos e sedosos.
- O topo deve parecer só um pouco firme quando você enrolar.
- Uma panela antiaderente é essencial para o rolo limpo.
- A prática leva à perfeição, sua terceira vai ficar linda.
O que você precisa
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga fria, cortada em pedaços, mais 1 colher de sopa para a panela
- 1 colher de sopa de cebolete fresca, picada bem fina
- 1 colher de sopa de salsinha fresca, picada bem fina
- Sal e pimenta branca
- 1 colher de sopa de Gruyère ralado (opcional)
Como fazer
Preparo
- Bata os ovos com uma pitada de sal até não restarem faixas.
- Aqueça uma frigideira antiaderente de 8 polegadas em fogo médio e derreta 1 colher de sopa de manteiga até espumar.
- Despeje os ovos e mexa com um garfo enquanto sacode a panela por 30 segundos.
- Pare de mexer e deixe o fundo firmar enquanto o topo fica um pouco molhado.
- Polvilhe as ervas e o queijo, se usar, sobre a superfície.
- Incline a panela e enrole a omelete em forma de charuto em um prato morno.
- Esfregue o exterior com os pedaços de manteiga fria para um acabamento brilhante.
- Sirva imediatamente.
Ovos em temperatura ambiente batem mais lisos e cozinham mais por igual que os frios.