Francesa · Café da manhã · Médio
Quiche Lorraine
Crosta de torta amanteigada, recheada com bacon defumado e gruyère de nozes em um creme de ovos sedoso. Elegante o bastante para brunch, fácil o bastante para uma terça-feira.
A receita inteira em 60 segundos
Quiche Lorraine, em 5 ideias
- Assar a crosta às cegas evita o temido fundo encharcado.
- A proporção do creme é de aproximadamente 1 ovo para 1/3 xícara de creme, para a textura mais sedosa.
- Uma leve balançada no centro significa perfeição. Ele firma enquanto esfria.
- Gruyère é o queijo clássico, mas o suíço funciona em um aperto.
- Noz-moscada é a nota de fundo que faz quiche ter gosto de quiche.
O que você precisa
Ingredientes
- 1 crosta de torta (comprada ou caseira)
- 8 fatias de bacon, picadas
- 1 xícara de queijo gruyère ralado
- 4 ovos grandes
- 1,5 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de sopa de cebolinha picada (opcional)
Como fazer
Preparo
- Aqueça o forno a 375F. Encaixe a crosta da torta em uma forma de torta de 9 polegadas. Forre com papel manteiga e pesos de torta.
- Asse às cegas por 15 minutos. Retire os pesos e asse por mais 5 minutos, até dourar levemente.
- Cozinhe o bacon até ficar crocante. Escorra em papel toalha.
- Bata os ovos, o creme, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
- Espalhe o bacon e o gruyère no fundo da crosta. Despeje o creme por cima.
- Asse por 35 a 40 minutos, até o centro firmar, com uma leve balançada.
- Esfrie por 15 minutos antes de fatiar. Cubra com cebolinha, se for usar.
Quiche é excelente em temperatura ambiente, o que a torna perfeita para receber convidados. Asse antes e pule o estresse do tempo.