Frango Frito

O que você precisa

Ingredientes

• 1 frango inteiro (cerca de 4 libras), cortado em 8 pedaços
• 2 xícaras de leitelho
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 2 colheres de chá de sal
• 2 colheres de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 4 xícaras de óleo vegetal, para fritar

Como fazer

Preparo

1. Deixe os pedaços de frango de molho no leitelho por pelo menos 2 horas, ou durante a noite na geladeira para o resultado mais suculento.
2. Misture a farinha com a páprica, o alho em pó, o sal, a pimenta-do-reino, a caiena e a cebola em pó em uma tigela grande.
3. Levante cada pedaço do leitelho, deixe o excesso escorrer e depois passe com firmeza na farinha temperada. Pressione a cobertura para grudar.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada ou panela de ferro a 350F. O óleo deve ter cerca de 2 polegadas de profundidade.
5. Frite o frango em lotes, com a pele para baixo primeiro, por 12 a 15 minutos de cada lado, até ficar bem dourado e a temperatura interna atingir 165F.
6. Escorra em uma grade sobre uma assadeira (não em papel toalha, que vaporiza a crosta e a deixa mole). Descanse por 5 minutos antes de servir.