Mexicana · Prato principal · Fácil
Frijoles Charros
Feijão de vaqueiro cozido com bacon, chouriço e pico de gallo em um caldo saboroso. Defumado, substancioso e feito para uma multidão.
A receita inteira em 60 segundos
Frijoles Charros, em 5 ideias
- Charro significa vaqueiro, e este feijão é comida de festa estilo rancho
- O líquido do cozimento do feijão é ouro líquido; nunca escorra
- Chouriço e bacon tornam isto rico o bastante para ser uma refeição por si só
- O pico fresco misturado no final mantém tudo vivo
- Eles ficam ainda melhores no dia seguinte, enquanto os sabores se unem
O que você precisa
Ingredientes
- 1 libra de feijão carioca seco
- 6 fatias de bacon, em cubos
- 1/2 libra de chouriço mexicano
- 1 cebola, cortada em cubos
- 2 tomates, cortados em cubos
- 2 jalapeños, cortados em cubos
- 3 dentes de alho, picados bem finos
- 1 maço de coentro, picado
- Sal a gosto
Como fazer
Preparo
- Cozinhe o feijão em água em fogo baixo por 1,5 horas, até ficar macio.
- Frite o bacon até ficar crocante, depois doure o chouriço na mesma panela.
- Adicione a cebola, os tomates, os jalapeños e o alho. Cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o feijão com seu líquido de cozimento à panela.
- Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, até o caldo engrossar um pouco.
- Misture o coentro e sirva com tortilhas mornas.
Economize. Feijão seco custa centavos por porção em comparação com o enlatado, e a textura é bem superior; cozinhe uma panela grande no fim de semana.