Francesa · Entrada · Médio
Pernas de Rã
Pernas de rã delicadas refogadas na manteiga de alho com salsinha. Tem gosto do melhor frango que você já comeu.
A receita inteira em 60 segundos
Pernas de Rã, em 5 ideias
- A carne é delicada e suave; a manteiga de alho é toda a história do sabor.
- Não cozinhe demais; como o camarão, elas passam de tenras a borrachudas rapidinho.
- Deixar de molho no leite por uma hora antes suaviza qualquer sabor de lagoa.
- Coma com os dedos; é assim que os franceses fazem.
- Uma taça de vinho branco gelado e crocante é a companhia tradicional.
O que você precisa
Ingredientes
- 16 pares de pernas de rã (cerca de 1 1/2 libra)
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho, picados bem fino
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 1 limão, cortado em gomos
Como fazer
Preparo
- Seque muito bem as pernas de rã. Tempere a farinha com sal e pimenta e passe as pernas levemente.
- Aqueça a manteiga e o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Cozinhe as pernas de 3 a 4 minutos de cada lado, até dourarem e cozinharem por completo.
- Adicione o alho no último minuto e cozinhe até perfumar.
- Salpique a salsinha e sirva na hora com os gomos de limão.
Economize. Pernas de rã congeladas são fáceis de encontrar e excelentes. Descongele durante a noite na geladeira, nunca no balcão.