Italiana · Prato principal · Médio
Nhoque com Manteiga de Sálvia
Nhoques de batata macios, selados na frigideira até dourarem, envoltos em manteiga dourada com folhas crocantes de sálvia.
A receita inteira em 60 segundos
Nhoque com Manteiga de Sálvia, em 5 ideias
- Seque os nhoques cozidos em um pano antes de selar; a umidade na superfície é a inimiga do dourado.
- A manteiga dourada passa do perfeito ao queimado em segundos, então fique no fogão e observe a cor.
- Folhas de sálvia fritas na manteiga viram chips delicados; são a melhor parte.
- Um pouco de noz-moscada ralada na manteiga adiciona um calor que combina lindamente com a batata.
- Nhoque congelado funciona bem; cozinhe direto do freezer e adicione 1 minuto à fervura.
O que você precisa
Ingredientes
- 2 libras de nhoque de batata (comprado ou caseiro)
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 20 folhas frescas de sálvia
- 2 dentes de alho, picados bem fino
- 1/2 xícara de parmesão ralado
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal para a água da massa
Como fazer
Preparo
- Ferva os nhoques em água salgada. Eles estão prontos de 1 a 2 minutos depois de subirem à superfície. Escorra bem.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Sele os nhoques em uma única camada até dourarem dos dois lados, cerca de 4 minutos. Passe para um prato.
- Baixe o fogo para médio. Derreta a manteiga e cozinhe até espumar e ficar âmbar, com cheiro de castanha, cerca de 3 minutos.
- Adicione as folhas de sálvia e o alho; frite por 1 minuto, até a sálvia ficar crocante.
- Volte os nhoques à frigideira e misture para cobrir. Sirva com parmesão e pimenta-do-reino.
Economize. Nhoque comprado é um herói dos dias de semana por uma fração do preço de restaurante. Tenha um pacote na despensa para jantares impressionantes e instantâneos.