Americana · Acompanhamento · Fácil
Milho Verde Grelhado na Espiga
Milho doce de verão grelhado na própria palha, até os grãos tostarem em pontos e terem gosto de sol. Finalizado com manteiga, sal e um toque de limão.
A receita inteira em 60 segundos
Milho Verde Grelhado na Espiga, em 5 ideias
- Deixar a palha de molho cozinha o milho no vapor por dentro, para cada grão ficar doce e roliço.
- Puxe a palha para trás para fazer uma alça natural, sem precisar de espetos.
- Grelhe o milho depois da carne para ele pegar um pouco do sabor defumado das grades.
- Pimenta em pó e limão transformam um milho com manteiga comum em algo que as pessoas lembram.
- Se a seda grudar, um papel toalha úmido tira tudo.
O que você precisa
Ingredientes
- 6 espigas de milho doce, na palha
- 60g de manteiga sem sal, amolecida
- 2 dentes de alho, picados bem fino
- 1 limão, cortado em gomos
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
Como fazer
Preparo
- Puxe a palha para trás sem removê-la e retire toda a seda. Volte a palha sobre o milho.
- Deixe o milho de molho em uma tigela grande ou na pia com água fria por 15 minutos, para a palha não queimar na grelha.
- Aqueça a grelha em fogo médio-alto. Sacuda o excesso de água e coloque o milho nas grades.
- Grelhe de 15 a 20 minutos, virando a cada poucos minutos, até a palha tostar e o milho ficar tenro, com pontos levemente caramelizados.
- Enquanto isso, amasse a manteiga amolecida com o alho, o sal, a pimenta e a pimenta em pó.
- Puxe a palha quente para trás e pincele cada espiga generosamente com a manteiga temperada.
- Salpique o coentro e sirva com gomos de limão para espremer.
Compre o milho no mesmo dia em que for grelhar, se puder, os açúcares começam a virar amido em poucas horas e o milho de feira, na estação, é mais barato que o do supermercado.