Portuguesa · Prato principal · Fácil
Sardinhas Grelhadas
O ritual de verão de Portugal: sardinhas inteiras grelhadas sobre brasas até a pele ficar crocante, servidas simplesmente com limão e pimentões grelhados.
A receita inteira em 60 segundos
Sardinhas Grelhadas, em 5 ideias
- Seque muito bem; a umidade é a inimiga da pele crocante
- Não encha a grelha ou elas vão cozinhar no vapor
- As sardinhas estão prontas quando os olhos ficam brancos e a carne fica opaca
- Quanto menor a sardinha, mais doce o sabor
- Pão grelhado esfregado com alho é a base perfeita
O que você precisa
Ingredientes
- 2 libras de sardinhas frescas inteiras, escamadas e limpas
- 1/4 xícara de azeite de oliva, mais para a grelha
- 2 colheres de chá de sal marinho grosso
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 limões, um espremido e um cortado em gomos
- 4 fatias de pão rústico
- Pimentões grelhados, para servir
Como fazer
Preparo
- Enxágue as sardinhas e seque muito bem. Esfregue com azeite de oliva, sal e pimenta.
- Aqueça a grelha em fogo alto e unte bem as grades com óleo.
- Grelhe as sardinhas de 3 a 4 minutos de cada lado, até a pele ficar crocante e tostada em pontos.
- Esprema o suco de limão sobre elas no momento em que saírem da grelha.
- Sirva sobre pão grelhado com gomos de limão e pimentões grelhados.
- Coma com as mãos; a carne se solta limpa dos ossos.
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