Grega · Prato principal · Médio

Gyro

Name: Gyro
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 800g boneless pork shoulder, sliced very thin; Marinade: 60ml olive oil, 2 tbsp red wine vinegar, 3 garlic cloves (crushed), 2 tsp dried oregano, 1 tsp ground cumin, 1 tsp sweet paprika, 1 tsp salt; 4 large pita breads; 2 tomatoes, sliced; 1/2 red onion, thinly sliced; 250g frozen chips, cooked; Tzatziki: 200g Greek yoghurt, 1/2 cucumber (grated and squeezed dry), 1 garlic clove (minced), 1 tbsp olive oil, 1 tsp lemon juice

Carne temperada, com bordas crocantes, empilhada em pão pita morno com tzatziki de alho, tomates, cebola roxa e fritas. A maior comida de rua, feita para comer com as duas mãos.

Preparo 20 min mais 2 horas de marinadaCozimento 50 minPorções 4

#Greek #Mains

A receita inteira em 60 segundos

Gyro, em 5 ideias

Fatias finas são essenciais: elas crocantam nas bordas e cozinham rápido, imitando o acabamento da espeto giratório.
Uma frigideira bem quente dá o tostado; não encha ou a carne cozinha no vapor.
Fritas dentro do wrap é o movimento autêntico grego, não um extra opcional.
Faça o tzatziki antes: uma hora na geladeira deixa o alho suavizar no iogurte.
Embrulhar em papel mantém tudo junto e é como os vendedores de rua fazem.

O que você precisa

Ingredientes

800g de paleta de porco sem osso, fatiada bem fina
Marinada: 60ml de azeite de oliva, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 3 dentes de alho (esmagados), 2 colheres de chá de orégano seco, 1 colher de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de páprica doce, 1 colher de chá de sal
4 pães pita grandes
2 tomates, fatiados
1/2 cebola roxa, fatiada fina
250g de fritas congeladas, prontas
Tzatziki: 200g de iogurte grego, 1/2 pepino (ralado e bem espremido), 1 dente de alho (picado bem fino), 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 colher de chá de suco de limão

Como fazer

Preparo

Misture o azeite de oliva, o vinagre, o alho, o orégano, o cominho, a páprica e o sal, depois envolva o porco e marine por 2 horas na geladeira.
Faça o tzatziki: misture o iogurte, o pepino, o alho, o azeite de oliva, o suco de limão e uma pitada de sal, depois gele.
Aqueça uma frigideira grande e pesada ou chapa em fogo alto e sele o porco em lotes, de 3 a 4 minutos de cada lado, até tostar nas bordas e cozinhar por completo.
Mantenha o porco morno em um forno baixo enquanto aquece os pitas direto sobre a chama do gás ou em uma frigideira seca, até estufarem e ficarem maleáveis.
Coloque cada pita aberto, adicione uma fileira de porco no meio, depois tomates, cebola e um punhado de fritas.
Coloque o tzatziki generosamente sobre o recheio com uma colher, enrole o pita em volta e embrulhe a metade de baixo em papel para comer fácil.

A paleta de porco é o corte mais barato que funciona aqui; cortes mais magros ressecam em fogo alto, enquanto a paleta fica suculenta.