Americana · Café da manhã · Fácil
Hash Browns
Batatas raladas fritas até virar um bolo dourado e crocante, com interior tenro. O acompanhamento de lanchonete que ofusca o prato principal.
A receita inteira em 60 segundos
Hash Browns, em 5 ideias
- Espremar as batatas até secar é a etapa mais importante. Batatas molhadas cozinham no vapor em vez de crocantar.
- As batatas russet são as melhores para hash browns por causa do alto teor de amido.
- Não mexa enquanto o primeiro lado cozinha. Paciência constrói a crosta.
- Uma frigideira de ferro fundido dá o dourado mais uniforme.
- Enxaguar remove o amido da superfície que deixa tudo gomoso.
O que você precisa
Ingredientes
- 2 libras de batatas russet
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de manteiga
Como fazer
Preparo
- Descasque e rale as batatas em um ralador grosso. Enxágue em água fria, depois esprema até secar completamente em um pano limpo.
- Misture com o sal, a pimenta e o alho em pó.
- Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Espalhe as batatas em uma camada uniforme e pressione. Cozinhe sem mexer por 6 minutos.
- Vire em partes (ou em uma virada corajosa) e cozinhe por mais 6 minutos, até os dois lados ficarem bem dourados.
- Escorra rapidamente em papel toalha e sirva quente.
Pré-cozinhe as batatas raladas no micro-ondas por 3 minutos antes de fritar. Elas crocantam mais rápido e mais uniformemente.