Italiana · Salada · Fácil
Insalata Mista
A salada verde mista simples com que toda mesa italiana começa: folhas crocantes, um vinagrete afiado, nada mais é preciso.
A receita inteira em 60 segundos
Insalata Mista, em 5 ideias
- Tempere no último segundo possível; mesmo dois minutos de descanso murcham as folhas.
- A proporção clássica é 3 partes de azeite para 1 parte de vinagre, ajustada ao seu gosto.
- Folhas secas são a diferença entre uma ótima salada e uma encharcada.
- Adicione a cebola 10 minutos antes e deixe o vinagre suavizar sua mordida.
- Isto é um acompanhamento, não uma refeição; na Itália vem com o prato principal, nunca no lugar dele.
O que você precisa
Ingredientes
- 6 xícaras de folhas verdes variadas para salada
- 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
- 1/2 pepino, fatiado
- 1/4 cebola roxa, fatiada fina
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
- Parmesão em lascas (opcional)
Como fazer
Preparo
- Lave e seque muito bem as folhas. Folhas molhadas repelem o molho, então use uma centrífuga de salada ou panos.
- Combine as folhas, os tomates, o pepino e a cebola roxa em uma tigela grande.
- Bata o azeite de oliva, o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta em uma tigelinha.
- Despeje o molho sobre a salada logo antes de servir e misture delicadamente.
- Cubra com lascas de parmesão, se quiser, e sirva na hora.
Economize. Compre pés inteiros de alface em vez de misturas ensacadas. Eles ficam crocantes por uma semana e custam um terço por libra.