Britânica · Sopa · Fácil
Ensopado Irlandês
Cordeiro, batatas e cebolas cozidos em fogo baixo até virar o ensopado mais simples e mais cheio de alma. A Irlanda em uma tigela.
A receita inteira em 60 segundos
Ensopado Irlandês, em 5 ideias
- Pescoço ou paleta de cordeiro dão o melhor sabor pelo dinheiro.
- As batatas devem se desmanchar e engrossar o caldo.
- Salsinha no final é tradição, não pule.
- É melhor no dia seguinte, sempre faça extra.
- Pão de soda para limpar é a única companhia adequada.
O que você precisa
Ingredientes
- 800g de paleta ou pescoço de cordeiro, em pedaços
- 1kg de batatas, em quartos
- 3 cebolas, fatiadas
- 3 cenouras, fatiadas
- 1 litro de água ou caldo leve
- 1 maço de salsinha, picada
- 1 colher de chá de tomilho
- Sal e pimenta
Como fazer
Preparo
- Monte camadas de cordeiro, batatas, cebolas e cenouras em uma panela pesada com tomilho, sal e pimenta.
- Cubra com água ou caldo e leve a uma fervura, retirando qualquer espuma.
- Cozinhe em fogo baixo, bem devagar, por 1 hora e 20 minutos, até o cordeiro ficar tenro e as batatas se desmancharem.
- Ajuste o tempero e misture a maior parte da salsinha.
- Sirva em tigelas fundas com mais salsinha e pão de soda.
Economize. O pescoço de cordeiro é o corte tradicional e um dos mais baratos, peça ao seu açougueiro.