Grega · Prato principal · Médio
Kleftiko
Cordeiro e batatas selados em papel manteiga e assados devagar até se desmancharem. O jantar do bandido, e vale a espera.
A receita inteira em 60 segundos
Kleftiko, em 5 ideias
- O selo de papel manteiga cozinha tudo no vapor dos próprios sucos.
- A paleta de cordeiro tem a gordura e o sabor que isto precisa, a perna resseca.
- Não espie nas primeiras 2 horas, o selo importa.
- Um toque de limão espremido no final acorda tudo.
- Ele reaquece lindamente, faça extra.
O que você precisa
Ingredientes
- 1kg de paleta de cordeiro, com osso, cortada em pedaços
- 600g de batatas, em cunhas
- 1 cabeça inteira de alho, dentes separados
- 2 colheres de sopa de orégano seco
- Suco de 1 limão
- 100ml de azeite de oliva
- 2 tomates, em quartos
- Sal e pimenta
Como fazer
Preparo
- Aqueça o forno a 160C (320F). Misture o cordeiro, as batatas, o alho, os tomates, o orégano, o limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta em uma assadeira.
- Cubra a assadeira bem firme com uma camada dupla de papel manteiga, depois papel alumínio, selando as bordas.
- Asse por 2 horas e 30 minutos sem abrir.
- Retire a cobertura e asse por mais 30 minutos, até dourar.
- Sirva direto da assadeira, com os sucos.
Economize. A paleta de cordeiro é o corte de cordeiro mais barato e o mais saboroso para cozimento lento.