Alemã · Acompanhamento · Médio
Knodel
Bolinhos de pão macios e fofos do sul da Alemanha e da Áustria, perfeitos para absorver o molho de assados e ensopados.
A receita inteira em 60 segundos
Knodel, em 5 ideias
- Use pão ou pãezinhos amanhecidos; pão fresco deixa os bolinhos gomosos
- Mantenha a água em uma fervura bem leve para os bolinhos não se desmancharem
- Mãos úmidas evitam que a mistura grude ao modelar
- Adicione um punhado de espinafre cozido para uma variação colorida
- Sirva ao lado de porco assado, goulash ou qualquer prato com bastante molho
O que você precisa
Ingredientes
- 6 pãezinhos amanhecidos, cortados em cubos pequenos (cerca de 4 xícaras)
- 1 xícara de leite morno
- 1 cebola pequena, picada bem fina em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 ovos grandes, batidos
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó
- 1/2 xícara de farinha de trigo, se necessário
Como fazer
Preparo
- Coloque os cubos de pão em uma tigela grande e despeje o leite morno sobre eles. Deixe de molho por 10 minutos, até amolecerem.
- Refogue a cebola em cubos na manteiga até ficar translúcida, cerca de 5 minutos, depois deixe esfriar levemente.
- Adicione a cebola, os ovos batidos, a salsinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada à mistura de pão. Misture delicadamente com as mãos até combinar. Se a mistura estiver molhada demais para manter o formato, adicione farinha, uma colher de cada vez.
- Com as mãos úmidas, forme a mistura em 8 bolas firmes, do tamanho de uma bola de tênis.
- Leve uma panela grande de água salgada a uma fervura leve, não uma fervura forte. Abaixe os bolinhos com cuidado.
- Cozinhe em fogo baixo por 18 a 20 minutos, virando uma vez na metade, até os bolinhos firmarem e flutuarem. Retire com uma escumadeira e sirva quente.
Economize. Compre pão amanhecido com desconto na seção de padaria; ele é, na verdade, melhor para bolinhos que o pão fresco.