Chinesa · Prato principal · Médio
Frango Kung Pao
Frango salteado na wok com amendoim, pimentas secas e cebolinhas em um molho saboroso e azedinho. Calor doce com crocância de verdade.
A receita inteira em 60 segundos
Frango Kung Pao, em 5 ideias
- Aveludar o frango no amido de milho mantém ele sedoso mesmo no calor feroz da wok
- Toste os amendoins separadamente se forem crus, isso aprofunda o sabor
- A pimenta de Sichuan traz uma dormência formigante que define o prato, não pule
- O molho entra por último para glacear em vez de ferver
- As pimentas secas são para aroma e calor, avise os convidados que não são realmente para comer
O que você precisa
Ingredientes
- 1,25 libra de peito de frango, em cubos
- 1 colher de sopa de molho de soja, mais 2 colheres de sopa para o molho
- 1 colher de sopa de vinho Shaoxing
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 8 pimentas vermelhas secas
- 1 colher de chá de pimenta de Sichuan em grãos
- 1/2 xícara de amendoins torrados
- 3 cebolinhas, cortadas em pedaços
- 2 colheres de sopa de vinagre preto
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
Como fazer
Preparo
- Misture o frango com o molho de soja, o vinho Shaoxing e o amido de milho. Marine por 15 minutos.
- Misture o vinagre preto, o açúcar, o molho de soja e o óleo de gergelim para o molho.
- Aqueça o óleo em uma wok em fogo alto. Frite as pimentas e a pimenta de Sichuan por 30 segundos, até perfumar.
- Adicione o frango e frite mexendo por 4 a 5 minutos, até cozinhar por completo.
- Adicione o molho, os amendoins e as cebolinhas. Misture por 1 minuto, até ficar brilhante. Sirva sobre arroz.
Economize. Pimentas secas e pimenta de Sichuan de um mercado asiático custam uma fração do preço do supermercado comum.