Oriente Médio · Prato principal · Fácil
Kofta de Cordeiro
Espetinhos de cordeiro temperado moldados à mão, suculentos e tostados, com especiarias quentes em cada mordida.
A receita inteira em 60 segundos
Kofta de Cordeiro, em 5 ideias
- A cebola ralada mantém a kofta úmida.
- Gelar antes de grelhar evita que se desmanche.
- Não misture demais ou a textura fica densa.
- Um toque de canela é a nota secreta de fundo.
- Sirva com uma salada afiada para cortar a riqueza.
O que você precisa
Ingredientes
- 2 libras de cordeiro moído
- 1 cebola, ralada e espremida
- 4 dentes de alho, picados bem fino
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 2 colheres de chá de cominho
- 2 colheres de chá de páprica
- 1 colher de chá de coentro
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 colher de chá de caiena
- Pães achatados e tahine, para servir
Como fazer
Preparo
- Misture todos os ingredientes delicadamente, só até combinar; não trabalhe demais.
- Forme kebabs ovais e compridos em volta de espetos, ou em formato de hambúrgueres.
- Gele por 20 minutos para firmar.
- Grelhe em fogo médio-alto, virando, até tostar e cozinhar por completo, cerca de 10 minutos.
- Descanse por 5 minutos e sirva com pães achatados e tahine.
Economize. O cordeiro moído costuma ser mais barato em açougues do Oriente Médio.