Francesa · Sobremesa · Médio
Torta de Limão
Massa quebradiça amanteigada recheada com um creme de limão sedoso e que faz a boca franzir. Elegante, brilhante e perigosamente fácil de comer.
A receita inteira em 60 segundos
Torta de Limão, em 5 ideias
- Gelar a crosta duas vezes evita que ela encolha no forno.
- Despejar o recheio na crosta quente dá o ponto mais liso.
- Tire quando o centro ainda balançar levemente, ele firma enquanto esfria.
- Coe o creme para um acabamento ultraliso.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro logo antes de servir.
O que você precisa
Ingredientes
- 1 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga fria, em cubos
- 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 gema de ovo
- 4 ovos
- 3/4 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de suco de limão fresco
- Raspas de 2 limões
- 6 colheres de sopa de manteiga, derretida
- Chantilly, para servir
Como fazer
Preparo
- Esfarele a farinha, a manteiga fria e o açúcar de confeiteiro até ficar arenoso.
- Misture a gema e pressione até formar uma bola, depois gele por 30 minutos.
- Abra e forre uma forma de torta de 9 polegadas, depois gele por mais 30 minutos.
- Asse às cegas a 375 F por 20 minutos com pesos de torta, depois 5 minutos sem.
- Bata os ovos, o açúcar, o suco de limão e as raspas, depois bata a manteiga derretida.
- Despeje na crosta quente e asse por 15 minutos, até apenas firmar, com um leve balanço.
- Esfrie por completo, depois gele por 1 hora.
- Sirva com chantilly.
Limões Meyer fazem uma torta mais doce e mais floral quando estão na estação.