Americana · Prato principal · Médio
Lobster Roll
Pedaços doces de lagosta levemente temperados com maionese e limão, empilhados em um pão de corte superior amanteigado e tostado. O verão da Nova Inglaterra em um sanduíche.
A receita inteira em 60 segundos
Lobster Roll, em 5 ideias
- Pães de corte superior são a escolha tradicional porque seus lados retos tostam amanteigados e crocantes.
- Menos maionese é mais. A lagosta deve brilhar, não nadar.
- Gele a salada de lagosta antes de servir. Um lobster roll morno é um lobster roll triste.
- Uma pitada de semente de aipo é uma adição clássica da Nova Inglaterra, se você tiver.
- Não misture demais ou os pedaços de lagosta se desmancham em papa.
O que você precisa
Ingredientes
- 1,5 libra de carne de lagosta cozida, cortada em pedaços
- 1/3 xícara de maionese
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de aipo picado bem fino em cubos
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- Sal e pimenta a gosto
- 4 pães de cachorro-quente de corte superior
- 4 colheres de sopa de manteiga, derretida
- Gomos de limão, para servir
Como fazer
Preparo
- Se usar lagostas vivas, cozinhe no vapor de 8 a 10 minutos, até ficarem vermelho vivo, depois esfrie e retire a carne. Caso contrário, use carne de lagosta pré-cozida.
- Misture delicadamente os pedaços de lagosta com a maionese, o suco de limão, o aipo e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta. Gele por 15 minutos.
- Pincele a parte de fora de cada pão com manteiga derretida.
- Toste os pães em uma frigideira em fogo médio até dourarem dos dois lados retos, cerca de 2 minutos.
- Encha cada pão generosamente com a salada de lagosta. Sirva com gomos de limão.
A carne de lagosta congelada do balcão de peixes é muito mais barata que lagostas vivas e funciona muito bem aqui. Descongele durante a noite na geladeira e escorra bem.