Peruana · Prato principal · Fácil

Lomo Saltado

Name: Lomo Saltado
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 lbs sirloin, cut in strips; 3 potatoes, cut in fries; 1 red onion, cut in wedges; 3 tomatoes, cut in wedges; 2 tbsp soy sauce; 2 tbsp red wine vinegar; 1 tbsp aji amarillo paste; 3 cloves garlic, minced; 1/4 cup oil; Salt and pepper; 4 cups cooked rice; Chopped cilantro

O amado salteado do Peru: carne selada, cebolas e tomates misturados com fritas e servidos sobre arroz.

Preparo 15 minCozimento 15 minPorções 4

#Peruvian #Mains

A receita inteira em 60 segundos

Lomo Saltado, em 5 ideias

Uma wok bem quente, soltando fumaça, dá o tostado defumado característico.
Não encha demais a carne ou ela cozinha no vapor.
As fritas entram no final para ficarem crocantes.
O aji amarillo adiciona calor frutado; encontre em mercados latinos.
O vinagre entra por último para manter o brilho.

O que você precisa

Ingredientes

1,5 libra de contrafilé, cortado em tiras
3 batatas, cortadas em fritas
1 cebola roxa, cortada em gomos
3 tomates, cortados em gomos
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de pasta de aji amarillo
3 dentes de alho, picados bem fino
1/4 xícara de óleo
Sal e pimenta
4 xícaras de arroz cozido
Coentro picado

Como fazer

Preparo

Frite as batatas até ficarem crocantes; escorra e salgue.
Sele a carne em uma wok bem quente, soltando fumaça, em lotes; reserve.
Frite a cebola e o alho mexendo por 2 minutos.
Adicione os tomates, o molho de soja, o vinagre e o aji amarillo.
Devolva a carne e as fritas; misture tudo por 1 minuto.
Sirva sobre arroz com coentro.

Economize. O fraldinha funciona bem aqui e costuma ser mais barato que o contrafilé.