Americana · Prato principal · Fácil

Mac and Cheese

Name: Mac and Cheese
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 lb elbow macaroni; 4 tbsp unsalted butter; 1/4 cup all-purpose flour; 3 cups whole milk, warmed; 1 cup heavy cream; 3 cups sharp cheddar, grated; 1 cup gruyere or mozzarella, grated; 1 tsp mustard powder; 1/2 tsp paprika, plus more for topping; 1 tsp salt; 1/2 tsp black pepper; 1 cup panko breadcrumbs

Conforto sedoso, dourado e com topo crocante em um prato. Este é o mac and cheese que encerra discussões sobre qual é o melhor.

Preparo 15 minCozimento 30 minPorções 6

#American #Mains

A receita inteira em 60 segundos

Mac and Cheese, em 5 ideias

Rale seu próprio queijo. O queijo pré-ralado tem amido antiaglomerante que deixa o molho granuloso.
Cozinhe a massa um pouco menos, pois ela continua cozinhando no forno.
Leite morno se mistura ao roux sem grumos. Leite frio luta com você.
Adicione o queijo fora do fogo para ele derreter em vez de se separar em gordura.
Deixe descansar por 10 minutos antes de servir para o molho firmar.

O que você precisa

Ingredientes

1 libra de macarrão cotovelo
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/4 xícara de farinha de trigo
3 xícaras de leite integral, aquecido
1 xícara de creme de leite fresco
3 xícaras de cheddar forte, ralado
1 xícara de gruyère ou muçarela, ralado
1 colher de chá de mostarda em pó
1/2 colher de chá de páprica, mais para o topo
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1 xícara de farinha panko

Como fazer

Preparo

Aqueça o forno a 375 F. Ferva o macarrão em água bem salgada até ficar um pouco antes do al dente, cerca de 1 minuto a menos do que diz a caixa. Escorra.
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Bata a farinha e cozinhe por 2 minutos, mexendo, até cheirar a castanha.
Despeje devagar o leite morno e o creme, batendo sem parar, até o molho engrossar o bastante para cobrir uma colher, cerca de 5 minutos.
Tire a panela do fogo. Misture a mostarda em pó, a páprica, o sal e a pimenta, depois adicione os queijos, um punhado de cada vez, mexendo até derreter.
Incorpore o macarrão escorrido. Despeje em uma assadeira de 9x13 untada com manteiga.
Misture a panko com um fio de manteiga derretida e uma pitada de páprica, espalhe por cima e asse de 25 a 30 minutos, até dourar e borbulhar.

Compre cheddar em bloco e rale você mesmo. É mais barato por libra e derrete muito melhor que o de pacote.