Tailandesa · Sobremesa · Fácil
Arroz Glutinoso com Manga
Arroz glutinoso doce de coco com manga madura e um fio de creme de coco salgado. Simples, tropical e perfeito.
A receita inteira em 60 segundos
Arroz Glutinoso com Manga, em 5 ideias
- O arroz glutinoso é o único arroz que funciona aqui, o arroz comum não fica pegajoso
- Deixar de molho é inegociável, é o que permite que os grãos cozinhem no vapor por igual
- O fio de coco salgado contra o arroz doce é o contraste que faz o prato
- Sirva o arroz morno, não quente, para a manga ficar fresca e vibrante
- Mangas maduras devem cheirar perfumadas no talo e ceder levemente quando pressionadas
O que você precisa
Ingredientes
- 1,5 xícara de arroz glutinoso pegajoso
- 1 lata (14 onças) de leite de coco, dividido
- 1/3 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal, dividido
- 2 mangas maduras, fatiadas
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim, tostadas
Como fazer
Preparo
- Deixe o arroz glutinoso de molho em água por pelo menos 4 horas ou durante a noite, depois escorra bem.
- Cozinhe o arroz no vapor em uma vaporeira forrada com pano de queijo de 20 a 25 minutos, até ficar tenro e translúcido.
- Aqueça 1 xícara do leite de coco com o açúcar e 1/4 de colher de chá de sal até dissolver, sem ferver.
- Incorpore a mistura morna de coco ao arroz quente, tampe e descanse por 15 minutos para absorver.
- Cozinhe em fogo baixo o leite de coco restante com 1/4 de colher de chá de sal por 2 minutos, para o fio.
- Sirva o arroz com fatias de manga, regue com o creme de coco salgado e salpique as sementes de gergelim.
Economize. Um pacote de arroz glutinoso é barato e faz muitas fornadas. Esta sobremesa elegante custa muito pouco por porção.