Tailandesa · Prato principal · Médio
Pad See Ew
Macarrão de arroz largo, tostado, com brócolis chinês e frango em um molho de soja escuro e adocicado. Defumado, saboroso e profundamente reconfortante.
A receita inteira em 60 segundos
Pad See Ew, em 5 ideias
- Macarrão fresco e largo dá a melhor textura mastigável, o seco precisa de molho antes
- Fogo alto e paciência criam os pontos tostados que definem o prato
- O molho de soja escuro é para cor e doçura caramelizada, não só para sal
- Deixe o macarrão parado, sem mexer, por 30 segundos de cada vez, para tostar
- Os talos do brócolis chinês precisam de uma vantagem sobre as folhas delicadas
O que você precisa
Ingredientes
- 1 libra de macarrão de arroz largo e fresco
- 3/4 libra de peito de frango, fatiado bem fino
- 4 xícaras de brócolis chinês (gai lan), cortado em pedaços
- 3 ovos grandes
- 4 dentes de alho, picados bem fino
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3 colheres de sopa de molho de ostra
- 2 colheres de sopa de molho de soja escuro
- 1 colher de sopa de molho de soja claro
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de pimenta branca
Como fazer
Preparo
- Separe o macarrão fresco com delicadeza para não rasgar. Misture o molho de ostra, o molho de soja escuro, o molho de soja claro e o açúcar.
- Sele o frango no óleo quente por 3 minutos. Adicione o alho e os talos do brócolis chinês e cozinhe por 2 minutos.
- Empurre tudo para o lado, quebre os ovos no espaço vazio e mexa, depois misture tudo.
- Adicione o macarrão e o molho. Mexa por 3 a 4 minutos em fogo alto, até o macarrão tostar levemente e absorver o molho.
- Adicione as folhas do brócolis no último minuto. Tempere com pimenta branca e sirva.
Economize. Macarrão de arroz fresco de um mercado asiático é barato e cozinha em minutos. O seco funciona, mas exige planejamento.