Tailandesa · Prato principal · Médio

Curry Massaman

Name: Massaman Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 lbs beef chuck, cubed; 3 tbsp massaman curry paste; 2 cans (14 oz each) coconut milk; 2 tbsp vegetable oil; 2 potatoes, cubed; 1 onion, chunked; 1/3 cup roasted peanuts; 2 tbsp fish sauce; 2 tbsp brown sugar; 2 tbsp tamarind paste; 3 bay leaves; 1 cinnamon stick

Curry de coco rico e levemente temperado, com carne bovina tenra, batatas e amendoins. Acolhedor e aromático, o curry tailandês mais gentil.

Preparo 20 minCozimento 60 minPorções 6

#Thai #Mains

A receita inteira em 60 segundos

Curry Massaman, em 5 ideias

Fritar a pasta de curry no creme de coco floresce as especiarias e aprofunda o sabor
Fogo baixo e lento é o caminho, apressar deixa a carne dura
O tamarindo adiciona a espinha azedinha característica, encontre como pasta no corredor asiático
O curry fica ainda melhor no dia seguinte, enquanto os sabores se casam
Os amendoins entram no final para ficarem crocantes

O que você precisa

Ingredientes

2 libras de acém bovino, em cubos
3 colheres de sopa de pasta de curry massaman
2 latas (14 onças cada) de leite de coco
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 batatas, em cubos
1 cebola, em pedaços
1/3 xícara de amendoins torrados
2 colheres de sopa de molho de peixe
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
3 folhas de louro
1 pau de canela

Como fazer

Preparo

Retire o creme espesso de coco do topo das latas com uma colher e coloque em uma panela. Frite a pasta de curry nele por 3 minutos, até perfumar.
Adicione a carne e misture para cobrir. Despeje o leite de coco restante, as folhas de louro e a canela.
Cozinhe em fogo baixo, tampado, por 45 minutos, até a carne começar a ficar tenra.
Adicione as batatas, a cebola, o molho de peixe, o açúcar e o tamarindo. Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos, até tudo ficar tenro.
Misture os amendoins e sirva sobre arroz jasmim.

Economize. O acém bovino é um corte econômico que fica derretendo de tenro neste cozimento longo. Cortes caros seriam desperdiçados aqui.