Italiana · Prato principal · Médio

Manicotti

Name: Manicotti
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: 14 manicotti shells; 2 cups whole milk ricotta cheese; 1.5 cups shredded mozzarella cheese, divided; 0.75 cup grated Parmesan cheese, divided; 2 large eggs; 2.5 cups tomato basil sauce; 3 tbsp chopped fresh parsley; 1 tsp kosher salt; 0.5 tsp black pepper; 1 tsp olive oil

Tubos largos de massa recheados com uma mistura cremosa de três queijos, assados em um molho de tomate vivo até os topos dourarem. Comida de conforto no seu mais clássico, ideal para alimentar uma mesa faminta.

Preparo 25 minCozimento 40 minPorções 6

#Italian #Mains

A receita inteira em 60 segundos

Manicotti, em 5 ideias

Cozinhar as conchas um pouco menos mantém elas intactas enquanto você recheia.
Colocar o recheio com um saco de confeitar é o segredo de um manicotti rápido e sem bagunça.
Um pouco de molho acumulado no fundo do prato evita que grude.
Misture 1 xícara de espinafre cozido para um recheio mais verde e mais substancial.
Monte o prato inteiro um dia antes e leve à geladeira; é só adicionar 10 minutos ao tempo de forno.

O que você precisa

Ingredientes

14 conchas de manicotti
2 xícaras de ricota de leite integral
1,5 xícara de muçarela ralada, dividida
0,75 xícara de queijo parmesão ralado, dividido
2 ovos grandes
2,5 xícaras de molho de tomate com manjericão
3 colheres de sopa de salsinha fresca picada
1 colher de chá de sal kosher
0,5 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de azeite de oliva

Como fazer

Preparo

Aqueça o forno a 375°F e pincele o fundo de uma assadeira de 9x13 polegadas com azeite de oliva.
Cozinhe as conchas de manicotti em água fervente salgada por 5 minutos, só o bastante para amolecer, depois escorra e esfrie em um pano.
Misture a ricota, 1 xícara de muçarela, 0,5 xícara de parmesão, os ovos, a salsinha, o sal e a pimenta até ficar liso.
Coloque a mistura de queijo em um saco grande com fecho com uma colher, corte o canto e injete em cada concha.
Espalhe metade do molho no prato, arrume as conchas recheadas em uma única camada e cubra com o resto do molho.
Cubra com a muçarela e o parmesão restantes, cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos.
Descubra e asse por mais 10 minutos, até o queijo borbulhar e dourar levemente, depois descanse por 5 minutos antes de servir.

Os ovos ligam a ricota para ela ficar firme e fatiável, o que significa que menos sobras se desmancham e menos desperdício na mesa.